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桦树属桦木科（Betulaceae）桦木属（Betula），是主要森林植物之一，其中中国分布广的是白桦（Betulaplatyphylla Suk），其资源丰富，树形美观，树皮白色，是中国北方主要的园林木本观赏植物，白桦材质优良，是一个重要的工业用材树种，在餐饮业中也广为利用 Betula allegheniensis -***桦树(B 。 lutea)水桦树Betula cordifolia -山纸皮桦Betula glandulosa -美国矮小的桦树Betula lenta -甜桦树,樱桃桦树, 或黑桦树Betula lenta subsp 。 uber - 樱桃小河桦树 (地方性, 樱桃小河, ***ythe Co 。, VA)




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采集方法编辑桦树汁收集桦树直径一般在16公分以上即可取汁，采汁时间每年以春季为宜，约三月中旬到四月中旬，流量与直径成正比，20公分以上的桦树一昼夜可以取汁20公斤 [2] 。一个采汁期约需十天，长期流汁可能造成桦树枯死现象，取汁以向阳面。美国、加拿大、捷克证明按正常采汁对桦树的影响不大，可采l0－20年。桦树的单株年产汁量可达31－150 kg，每公顷产汁量20－60 吨。
制作农具桦木可以做犁具及各项农具，也可以做辋，木干可以做枕木，不成材的桦木可以烧炭，把温暖送给人间。桦木质坚纹细，黑桦皮皴而材质甚坚，一般用镟器制作的木制工艺品木碗等多用桦木来制作，效果非常好。奇特的桦树工艺是赫哲人为拿手的传统手工艺，是赫哲人独特艺术美感的集中体现。赫哲人凭借得天独厚的大自然条件把质朴的审美融汇到民间艺术品的制作当中。他们用桦树制作的工艺品不仅具有精美的装饰性、很强的实用性，而且具有生动的艺术性。1990年9月18日，我曾来到饶河县四排赫哲族自治乡访问过赫哲老人尤连仲，参观了他用桦皮制作的工艺品，至今记忆犹新。桦皮工艺品，主要有在桦皮上刻的云纹、花纹、水纹或动物形象制成的桦皮帽和刀鞘，有用桦木或桦树皮雕压花纹、动物形象，有用桦木镟成、挖成或编成的桦木盆、桦木勺、桦皮碗、桦皮桶、桦皮盒、桦皮匣等等。真是琳琅满目，美不胜收。提到桦皮匣，使人不仅想到鄂伦春人祭祖的时候就是将用木头削成的人型放在桦木匣内，再将匣挂于树上，凡有疾时，则宰牲畜以祭之